MIYABI - 5000 MCD | Rocking Santoku | 18 cm

Dieses Messer ist mehr als nur ein Schneidwerkzeug, denn das beeindruckende Design, die Verarbeitung hochwertiger Materialien und die besondere Balance lassen das Herz ambitionierter Kochenthusiast*innen höherschlagen. Die Messer aus der Serie Serie 5000MCD sehen einfach faszinierend aus: Eine scharfe Klinge mit japanischem Honbazuke-Abzug in einzigartigem Flower-Damast, optimal ergänzt durch einen Griff aus hochwertiger Masur-Birke für eine individuelle, natürliche Gestaltung. Das Santoku wird in Japan traditionell wegen seiner vielfältigen Einsatzmöglichkeiten geschätzt: Es wird eingesetzt für das Zerteilen von Fleisch, Fisch und Gemüse. Der fugenlos verarbeitete Griff aus Birke ist ergonomisch geformt, sodass das Messer besonders angenehm in der Hand liegt. Das Messer wurde mit dem Honbazuke Abzug auf einem Nassschleifstein sehr fein poliert, einem traditionellen japanischen Handabzug, bei dem die Klinge in drei Schritten geschärft und poliert wird, wodurch die Klinge ihre besondere Schärfe erhält. Die CRYODUR Klinge wurde in einem speziellen Härteverfahren für Mehrlagenstahl gehärtet, das Ergebnis: außerordentliche Härte und Schneidhaltigkeit bei hoher Flexibilität. Das Messer wurde in Seki gefertigt, einem traditionellen japanischen Schmiedezentrum. Es vereint deutsche Ingenieurskunst und japanische Handwerkskunst.

• Klinge hergestellt aus der Stahlsorte. MC63
• Klingenlänge: 18 cm.
• Robuste und haltbare Klinge für leichtes Schneiden.
• Ergonomischer Griff aus Birke: Für ermüdungsfreies und sicheres Arbeiten mit dem Messer.
• Fugenloser Übergang zwischen Griff und Klinge.
• Poliert mit Honbazuke Abzug.